जीरा राइस रेसिपी
परिचय
जीरा चावल, jeera rice recipe एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जो अपनी सादगी और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सुगंधित चावल का व्यंजन बासमती चावल को जीरा और अन्य सुगंधित मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है
इस स्वादिष्ट भारतीय डिश को बनाने के लिए स्टेप्स यहाँ दिए गए हैं। जीरा चावल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सुगंधित जीरा और बासमती चावल से बनाया जाता है। यह विभिन्न भारतीय करी, दालों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, यहाँ सामग्री से लेकर अंतिम व्यंजन परोसने तक सब कुछ दिया गया है। आएँ शुरू करें।
| तैयारी का समय | पकाने का समय | भोजन |
सामग्री
- बासमती चावल: बासमती चावल अपने लंबे दानों और सुगंधित सुगंध के लिए जाना जाता है। यह जीरा राइस के लिए पसंदीदा चावल की किस्म है। आपको 1 कप बासमती चावल की आवश्यकता होगी।
- जीरा: जीरा इस व्यंजन का सितारा है। जीरे के स्वाद के लिए आपकी पसंद के आधार पर आपको 1-2 बड़े चम्मच जीरे की आवश्यकता होगी।
- घी या तेल: आप खाना पकाने के लिए घी (स्पष्ट मक्खन) या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। घी पकवान में भरपूर स्वाद जोड़ता है। आपको 2 बड़े चम्मच घी या तेल की आवश्यकता होगी।
- मसाले: आपको कुछ साबुत मसालों की आवश्यकता होगी, जिसमें 1-2 तेज पत्ते, 2-3 लौंग, 2-3 हरी इलायची की फली और 1 छोटी दालचीनी की छड़ी शामिल है।
- नमक: स्वाद के लिए, आमतौर पर लगभग 1/2 से 1 चम्मच नमक, आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
- पानी: चावल पकाने के लिए आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होगी।
- वैकल्पिक गार्निश: गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया या कटा हरा धनिया।
- अब जब हमने अपनी सामग्री एकत्र कर ली है, तो आइए तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।
तैयारी
- चावल धोएं: सबसे पहले बासमती चावल को ठंडे बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इससे चावल से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह अलग-अलग अनाजों में पक जाए। चावल को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. यह चरण वैकल्पिक है लेकिन चावल को समान रूप से पकने में मदद करता है।
- जीरा भून लें: एक भारी तले वाले पैन या चावल कुकर को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा डालें और एक या दो मिनट तक सूखा भून लें जब तक कि इसमें से खुशबू न आने लगे. जलने से बचाने के लिए इन्हें लगातार हिलाते रहें। जीरा राइस के स्वाद के लिए भुने हुए जीरे की खुशबू जरूरी है.
- मसाले तैयार करें: उसी पैन में घी या तेल डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, लौंग, इलायची की फली और दालचीनी डालें। उन्हें एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनमें से सुगंध न आने लगे।
- चावल डालें: भीगे हुए चावल को छान लें और पैन में डालें। चावल को घी और मसालों से ढकने के लिए धीरे से हिलाएँ। चावल को 2-3 मिनिट तक भून लीजिए, ताकि वह स्वाद सोख ले।
- पानी और नमक डालें: 2 कप पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीज़ों को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएँ। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
बनाने की विधि
- अब जब सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए जीरा चावल को पूर्णता से पकाएं:
- धीमी आंच पर पकाएं और ढक दें:जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। चावल को समान रूप से पकाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें.
- पकने की जांच करें: 15-20 मिनट के बाद, चावल की जांच करें। इसे सारा पानी सोख लेना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। आप एक कांटा लेकर और चावल को धीरे से फुलाकर जांच सकते हैं। अगर यह अभी भी थोड़ा अधपका है, तो इसे ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें।
- चावल को फुलाएं: एक बार जब चावल पूरी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें। एक काँटे का उपयोग करके, चावल को धीरे से फुलाएँ ताकि दाने अलग हो जाएँ। ध्यान रखें कि अनाज टूटे नहीं।
- इसे आराम करने दें: पैन को साफ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये से ढक दें, और फिर ढक्कन को ऊपर रख दें। जीरा राइस को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. यह विश्राम अवधि चावल को और भी फूला हुआ बनाने में मदद करती है।
- गार्निश करें और परोसें: अंत में, रंग और ताजगी के लिए जीरा राइस को कटी हुई धनिया पत्ती या सीताफल से सजाएं। अपनी पसंदीदा भारतीय करी, दाल के साथ गरमागरम परोसें, या दही या अचार के साथ इसका आनंद लें।
परफेक्ट जीरा राइस के लिए टिप्स
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें। पुरानी किस्म में सबसे अच्छी सुगंध और स्वाद होता है।
- जीरे की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको जीरे का स्वाद पसंद है, तो बेझिझक इसका अधिक उपयोग करें।
- जीरा भूनते समय ध्यान रखें; वे जल्दी से सुगंधित से जले हुए में जा सकते हैं।
- चावल में पानी का अनुपात महत्वपूर्ण है। आमतौर पर, 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी होता है, लेकिन यह चावल के ब्रांड और आपकी खाना पकाने की विधि के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।
- चावल उबालते समय आंच धीमी रखें और बार-बार ढक्कन खोलने की इच्छा को रोकें। इससे चावल को समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
- आराम की अवधि आवश्यक है, इसलिए इसे न छोड़ें। यह चावल को व्यवस्थित होने और फूला हुआ बनने की अनुमति देता है।
- जीरा राइस में अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए भुने हुए प्याज, हरी मिर्च, या मटर भी डालकर इसे अनुकूलित किया जा सकता है।
निष्कर्ष
जीरा राइस एक स्वादिष्ट भारतीय डिश है यह एक ऐसा व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों का सार प्रस्तुत करता है
