गुलाब जामुन
परिचय
यह प्रिय भारतीय मिठाई, Gulab Jamun Recipe अपनी सिरप जैसी अच्छाई और मुंह में घुल जाने वाली बनावट के साथ, किसी भी अवसर पर लोगों को आनंदित करती है। इस विस्तृत ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको शुरुआत से गुलाब जामुन बनाने के बारे में बताएंगे। तो, आइए इस मिठाई को बनाना सीखे!
| तैयारी का समय | पकाने का समय | भोजन |
सामग्री
इससे पहले कि हम इसे बनाये, आइए उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको गुलाब जामुन बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
जामुन बॉल्स के लिए
- 1 कप मिल्क पाउडर
- 1/4 कप मैदा
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (गूंधने के लिए)
- तलने के लिए तेल या घी
चाशनी के लिए
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- केसर
- 1/2 चम्मच गुलाब जल
अब जब हमारी सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए गुलाब जामुन बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें।
चाशनी तैयार करना
एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं, फिर इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि चाहें, तो स्वाद और मनमोहक सुनहरे रंग के लिए केसर की कुछ लड़ियाँ मिलाएँ। इसके अतिरिक्त, सुगंध बढ़ाने के लिए आप इसमें 1/2 चम्मच गुलाब जल भी मिला सकते हैं। चाशनी को लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ी चिपचिपी स्थिरता प्राप्त न कर ले। तैयार होने पर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
गुलाब जामुन आटा बनाना
एक मिक्सिंग बाउल में दूध पाउडर, मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं। समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए इन सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद, सूखे मिश्रण में 2 बड़े चम्मच घी मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, घी को सूखी सामग्री में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। आपके गुलाब जामुन में उत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए यह कदम आवश्यक है।
अब मिश्रण में धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच दूध मिलाएं. हल्के स्पर्श का उपयोग करके, धीरे से गूंधना शुरू करें। लक्ष्य एक चिकना, दरार रहित आटा बनाना है। यदि आटा सूखा लगता है, तो एक बार में एक चम्मच थोड़ा और दूध डालें, जब तक आपको सही स्थिरता प्राप्त न हो जाए। याद रखें, यहां मुख्य बात यह है कि अधिक गूंधने से बचें।
जामुन को आकार देना
आटा तैयार होने के साथ, अब हमारे गुलाब जामुन बॉल्स को आकार देने का समय आ गया है। आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें। गोल बनाने के लिए प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच हल्का दबाव डालते हुए रोल करें। सुनिश्चित करें कि समान रूप से खाना पकाने के लिए वे आकार में एक समान हों।
गुलाब जामुन तलना
अब, गुलाब जामुन को सुनहरा होने तक तलें। धीमी-मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल या घी गर्म करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है, आटे का एक छोटा टुकड़ा इसमें डालें। अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो आपका तेल तैयार है।
तैयार गुलाब जामुन बॉल्स को सावधानी से गरम तेल में डालें. सावधान रहें कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न भरें, क्योंकि इससे जामुन के समान रूप से पकने पर असर पड़ सकता है। उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि एक समान भूरापन सुनिश्चित हो सके। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट लगते हैं, और आप देखेंगे कि जामुन एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग में बदल गया है।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए जामुन को गर्म तेल से सावधानीपूर्वक हटा दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। बचे हुए तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
चाशनी में भिगोना
तले हुए जामुन अब चीनी की चाशनी में जाने के लिए तैयार हैं। उन्हें धीरे से गरम चाशनी में डालें। चाशनी गर्म होनी चाहिए लेकिन उबलती हुई नहीं। जामुन को कम से कम 1-2 घंटे तक भीगने दें, जिससे वे चाशनी की मिठास सोख लेंगे और नरम और रसीले हो जाएंगे।
भिगोने की इस अवधि के दौरान, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कंटेनर को ढक सकते हैं कि गुलाब जामुन चाशनी को समान रूप से सोख ले। जितनी देर तक वे भिगोए रहेंगे, वे उतने ही अधिक स्वादिष्ट मीठे और कोमल बनेंगे।
परोसना
आपका घर का बना गुलाब जामुन अब परोसने और स्वाद लेने के लिए तैयार है। देखने में आकर्षक बनाने के लिए, इन्हें बारीक कटे पिस्ता या बादाम से सजाएं। जिससे वे किसी भी अवसर के लिए उत्तम व्यंजन बन जाते हैं।
आपने सफलतापूर्वक गुलाब जामुन का एक बैच बनाया है जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।
