पोहा रेसिपी
पोहे Poha Recipe मध्य भारत का एक पारंपरिक और लोकप्रिय नाश्ता है पोहे, यह चपटे चावल के टुकड़ों से बनाया जाता है यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे स्वस्थ और त्वरित नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। घर पर स्वादिष्ट पोहे बनाने की विस्तृत विधि यहाँ दी गयी है
| तैयारी का समय | पकाने का समय | भोजन |
| 15 मिनट | 15 मिनट | भारतीय |
सामग्री: पोहे के लिए
- 2 कप मोटा या मध्यम पोहे
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 चम्मच राइ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
- 1/4 कप उबले हुए हरे मटर (वैकल्पिक)
- 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली (अनसाल्टेड, वैकल्पिक)
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया
- गार्निश के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
- सेव
- कटा हरा धनिया
निर्देश: पोहे तैयार करना
- पोहे को एक महीन जाली वाली छलनी में लें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। धोते समय सावधानी बरतें, क्योंकि पोहे नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं।
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पोहे को लगभग 10-15 मिनट के लिए छलनी में पड़ा रहने दें। वे नम होने चाहिए लेकिन गीले नहीं। अपनी उंगलियों के बीच पोहे को दबाकर परीक्षण करें; इसे आसानी से टूट जाना चाहिए.
- पोहे के ऊपर हल्दी पाउडर, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) समान रूप से डाले। अपनी उंगलियों का उपयोग करके उन्हें धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि पोहे टूटे नहीं।
पोहे पकाना
- मध्यम आंच पर एक बड़े, गहरे पैन या कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें।
- राई डालें और उन्हें फूटने दें. – फिर इसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनकी सुगंध न निकल जाए।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इस समय उबली हरी मटर और भुनी हुई मूंगफली डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- पैन में मसाला पोहे डालें और सभी चीजों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पोहे पर समान रूप से मसाले लगे हों।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और पोहे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें. चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ। पोहे नरम और फूला हुआ बनना चाहिए.
टिप्स
- जब पोहे Poha पक जाएं और गर्म हो जाएं तो आंच बंद कर दें.
- तीखे स्वाद के लिए पोहे के ऊपर थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
- ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें.
- आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए , अनार क दाने, सेव और कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
अब स्वादिष्ट पोहे गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार है. एक कप चाय या कॉफी के साथ इस स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते का आनंद लें। अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें।
पोहा रेसिपी की स्टेप्स
- मध्यम आंच पर एक बड़े, गहरे पैन या कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें।
- राई डालें और उन्हें फूटने दें. – फिर इसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनकी सुगंध न निकल जाए।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इस समय उबली हरी मटर और भुनी हुई मूंगफली डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- पैन में मसाला पोहे डालें और सभी चीजों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पोहे पर समान रूप से मसाले लगे हों।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और पोहे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें. चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ। पोहे नरम और फूला हुआ बनना चाहिए.
- गार्निशिंग करने के लिए सेव, धनिया, अनार के दाने आदि डाल सकते हैं
- गार्निशिंग करने के लिए सेव, धनिया, अनार के दाने और निम्बू का रस डाल सकते हैं
वेब स्टोरीज़
पोहा रेसिपी की वेब स्टोरी देखें
