साबूदाना बड़ा रेसिपी Sabudana Vada Recipe
परिचय
साबूदाना बड़ा Sabudana Vada Recipe एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी है। यह व्रत के दौरान बहुत पसंद किया जाता है, और किसी भी समय कुरकुरे नाश्ते के रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अपनी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के लिए जाना जाता है, हम आपको घर पर साबूदाना बड़ा बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे। हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले इस स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार हो जाइए!
| तैयारी का समय | पकाने का समय | भोजन |
सामग्री
- आइए साबूदाना बड़ा Sabudana Vada बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को इकट्ठा करके शुरुआत करें:
- साबूदाना – 1 कप
- आलू – 2 मध्यम आकार के
- मूंगफली – 1/2 कप, भूनी और दरदरी कुटी हुई
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- धनिया पत्ती – 1/4 कप, बारीक कटी हुई
- सेंधा नमक – स्वादानुसार (उपवास के लिए) या नियमित नमक
- नींबू का रस – 1-2 बड़े चम्मच
- तेल- डीप फ्राई करने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार
- जीरा – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
अब जब आपकी सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए साबूदाना बड़ा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में जानें।
साबूदाना तैयार करना
- सबसे पहले साबूदाने को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
- धोने के बाद, साबूदाना को एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- साबूदाना को 4-6 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें. उन्हें नरम हो जाना चाहिए और आकार में फूल जाना चाहिए।
- भीगने के बाद, साबूदाना को कांटे से फुलाकर गुठलियां अलग कर लें.
- स्वाद के लिए भीगे हुए साबूदाने में चुटकी भर नमक और 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं.
आलू उबालना और मैश करना
- आलू को नरम और पूरी तरह पकने तक उबालें। आप इसे प्रेशर कुकर में या पानी के बर्तन में उबालकर कर सकते हैं।
- उबलने के बाद, आलू छीलें और आलू मैशर या कांटे का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
सामग्री मिश्रण
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, भीगा हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, दरदरी कुटी हुई मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और जीरा (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार सेंधा नमक या नियमित नमक मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटे जैसा मिश्रण बना लें। सामग्री को एक साथ बांधने के लिए यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
बड़े को आकार देना
- मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और Sabudana Vada को छोटी, चपटी पैटी या डिस्क का आकार दें। आप इन्हें अपनी इच्छानुसार मोटा या पतला बना सकते हैं.
- आकार के बड़े को एक प्लेट में रखिये और 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. इससे उन्हें तलने के दौरान सख्त होने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
तलना
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है, मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा तेल में डालें। यदि यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए तो तेल तलने के लिए तैयार है।
- बड़े आकार के बड़े को सावधानी से गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा तेल न भरा हो। यदि आवश्यक हो तो उन्हें बैचों में भूनें।
- साबूदाना बड़ा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए. इसमें आमतौर पर प्रति पक्ष लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।
- तले हुए बड़े को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
परोसना
आपका घर का बना साबूदाना बड़ा अब स्वाद लेने के लिए तैयार है! इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी, जैसे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। सादे दही या एक कप मसाला चाय के साथ भी इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। चाहे आप व्रत के दौरान या चाय के नाश्ते के रूप में इनका आनंद ले रहे हों, ये साबूदाना बड़ा निश्चित रूप से आपकी कुछ कुरकुरी और स्वादिष्ट खाने की लालसा को संतुष्ट करेगा।
निष्कर्ष
सरल सामग्री और पालन करने में आसान चरणों के साथ, अब आप अपनी रसोई में आराम से इस कुरकुरे, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। चाहे आप व्रत रख रहे हों या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हों, साबूदाना बड़ा एक बहुमुखी विकल्प है जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा।
